【輕松科普】咖啡豆日曬法：從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的風(fēng)味之旅
- 來源
- 上海咖啡機租賃公司
- 時間
- 2024-05-22
咖啡豆的日曬法，從傳統(tǒng)到現(xiàn)代，經(jīng)歷了從名聲不佳到風(fēng)味升級的轉(zhuǎn)變。現(xiàn)代日曬法通過高架棚和溫控技術(shù)，讓咖啡豆散發(fā)出獨特的甜香和熱帶水果風(fēng)味。
咖啡生豆的日曬法，聽起來是不是有點像在海灘上曬太陽？不過，這可是一場關(guān)于味道的冒險！傳統(tǒng)日曬法，就像把豆子鋪在塑膠布上，享受陽光浴。但要小心，不均勻的翻攪可能導(dǎo)致豆子“中暑”或“發(fā)酵不均”哦！
咖啡豆日曬法：從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的風(fēng)味之旅
而且，地面上的壞菌種和污染，也可能讓豆子變味。所以，早期優(yōu)質(zhì)豆子很少用日曬法，因為它的名聲不太好，價格也上不去。
但是，好消息來了！近年來，日曬法已經(jīng)升級啦！現(xiàn)在，上海咖啡機租賃公司用的是非洲式高架棚，既隔離了地面濕氣，又增強了空氣流通。日曬過程中還會嚴格控制溫度，避免發(fā)酵過度。
整個日曬過程通常要20天以上，讓咖啡櫻桃果肉和菌種慢慢發(fā)酵，這樣處理出來的豆子，風(fēng)味甜而不膩，熱帶水果香四溢。
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